古代中 國的炊具 種 類繁多，主要 包括鼎、 鑊、甑、鬲、甗、 鬹、斝和釜等，以下是部分炊具的 詳 細介 紹：
鼎。最初由 陶製成， 後 來使用青 銅製作，鼎一般呈 圓形，有三足，可以 用於煮肉和 調和五味，古代常 將整 個 動物放入鼎中烹煮。
鑊。 無足， 類 似於 現代的大 鍋， 用於烹煮 魚肉等食物。
甑。 用於蒸 飯，底部有孔眼， 置於鬲或釜上，通 過蒸汽蒸熟食物。
鬲。 與鼎相似，但足部是空的， 與腹部相通，可以更有效地加 熱。
甗。是一 種 複合炊具，上部是甑，下部是鬲或釜， 用於同 時蒸和煮食物。
釜。 單 獨使用 時需 懸掛起 來加 熱，大多 數情 況下放在灶上使用。
這些炊具的 製作材料主要是陶和青 銅，其中 陶製炊具 為一般百姓所用，而青 銅炊具 則 為 貴族使用。古代中 國的炊具 設 計 體 現了其 獨特的烹 飪文化和 傳 統。