古早味豆花是什麼

甜品小喫

古早味豆花是一種傳統的甜品小喫，源自臺灣。它主要以精選的黃豆和黑糖爲原材料，通過傳統的製作方法，保留了豆花的細膩綿滑質地。古早味豆花不僅口感獨特，而且帶有濃厚的古早滋味，是許多人懷念的傳統美食。在泉州，古早味豆花也被稱爲豆腐花，與豆腐和豆漿在用材和做法上大同小異，但因其獨特的質地而受到食客的喜愛。製作古早味豆花時，會使用內酯作爲凝結劑，而不是傳統的食用石膏。這種豆花在夏天搭配冰塊食用尤爲受歡迎，而加料後的甜豆花或鹹豆花則提供了更多口味選擇，黃豆的醇香與花生脆片等配料相得益彰。