古樹茶的特點主要包括：
樹齡悠久。古樹茶通常指的是樹齡在300年以上的喬木型大葉茶樹，這些茶樹生長在人跡罕至的深山老林中，數量較少。
口感豐富。古樹茶的口感醇厚，茶湯的細密度和醇厚度較高，滲透力順暢，能帶來豐富的口感體驗，感受到高山闊野般的氣息。
苦澀回甘。古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓人感受不到苦澀味，隨之而來的是回甘，即茶湯的甘甜味道。
香氣深沉。古樹茶的香氣深沉而厚重，停留時間長，不同產區的古樹茶還具有獨特的香氣，如易武古樹茶的蜜香、布朗之香的深沉香氣。
外形壯碩。古樹茶的葉子相對臺地茶更爲壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。
葉底舒展。古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。
潛質高。古樹茶因葉子來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多，使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間高。
韻味持久。古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢，茶氣的表現也慢慢體現出來。