可以用 什麼替代

可以用以下 幾 種方法 來替代 雞蛋：

亞 痲籽。使用1 湯匙的 亞 痲籽和2-3 湯匙的水可以替代1 個 雞蛋， 這 種 組合可以像 雞蛋一 樣 將其他材料粘合在一起。

香蕉。 將半根香蕉 搗成泥可以替代1 個 雞蛋， 適合 用於 無脂 餅乾、 麵包等。

嫩豆腐。 約60克嫩豆腐可以替代1 個 雞蛋， 適 用於乳蛋 餅或童奶 凍。

需要注意的是， 雞蛋在烘焙中主要起 著粘合 劑的作用，而在烘焙舒芙蕾或芝士蛋糕 時， 雞蛋是不可代替的，因 為它是配方中的 關 鍵原料。