可可豆的加工 過程大致如下：
收割 與清洗：可可豆在收割 後， 會被送入清洗系 統，去除其中的小 樹枝、石子和其他 雜 質。
去 殼：清洗 後的可可豆 會 經 過 滾 動的加 熱 機 進行 預 處理，以 便於 後 續的去 殼工序。去 殼通常通 過震 動 機器 進行，以去除大 塊的外 殼， 並利用真空吸 塵器吸走 剩餘的小 塊外 殼。
發酵 與 曬乾：去 殼 後的可可豆 會被 發酵， 這 個 過程可以削弱可可豆的苦味， 並逐 漸 釋放出 朱古力的味道。 發酵完成 後，可可豆 會被 轉移到 陽光下暴 曬， 烘乾 其水分直至外 殼 變黑。
破碎 與研磨： 曬乾 後的可可豆 會被破碎成小 顆粒，通常 稱 為可可 塊。 這些可可 塊 會被放入研磨 機中， 經 過不 斷地研磨和加 熱，最 終形成了可可 質地 細 膩的可可 漿。
加工成可可脂和 朱古力：可可 漿 會被 過 濾，去掉其中的固 體 顆粒，保留可可脂和可可 質地更 細 膩的液 體。 這 個液 體就是可可脂，它可以被用 來 製作 純 朱古力或 朱古力食品。
最 終 產品：可可脂可以被用 來 製作 純 朱古力或 朱古力食品，如蛋糕、 餅乾等。 這些 產品 會通 過精 煉 機再次加工，以激活可可脂 並 將其形 態 轉 變成液 態，最 終 製成各 種形 狀的 朱古力食品。
以上步 驟概括了可可豆 從原豆到最 終 朱古力的加工 過程。