製作可頌的步驟如下:
和麪。將所有A材料放入盆中,用手或麪包機攪拌成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,室溫發酵至兩倍大,大約需要2到3小時。
分割和擀平麪糰。將發酵好的麪糰分割成兩團,分別擀成長方形。
包裹黃油。將B無鹽奶油切成小塊放在麪糰的一端,然後摺疊覆蓋黃油,輕輕擀開成長方形。
摺疊和切割。將麪糰摺疊成三份或四份,接縫處捏緊,再次擀開成長方形,用切面刀將麪糰切成小三角形或其他形狀。
成型。從底部兩角捲起成月亮形,尖端黏合,朝下放置。
發酵和烘焙。在麪糰上輕輕刷上蛋液,靜置發酵約1小時,預熱烤箱至200度C,將麪糰放入烤箱中烘焙約20分鐘。
完成。烘焙完成後,可頌即可食用。
小貼士:在製作過程中,注意麪團的溼度和溫度,以及黃油的軟硬程度,以確保可頌的質地和口感。