可食部分是什麼意思

在食品中可以被消費的部分

「可食部分」指的是在食品中可以被消費的部分。

「可食部分」通常是通過對食品原料進行物理處理（如機械手段）去除非食用部分後得到的，例如，穀物碾磨去除穀殼、水果剝皮、堅果去殼、肉類去骨、魚類去刺等，以確保這些部分適合人類消費，在預包裝食品中，「可食部分」是指扣除任何不可食用部分後的食品淨含量，這對於計算食物的營養成分含量和膳食調查中人群的營養素攝入量非常重要。