「吃茶去」典故來自唐代趙州從諗禪師在柏林禪寺（當時叫觀音院）主持40年期間的一段禪門公案。
《五燈會元》裡記載：師問新到僧：「曾到此間麼？」曰：「曾到。」師曰：「吃茶去。」又問僧，僧曰：「不曾到。」師曰：「吃茶去。」後院主問曰：「為什麼曾到也雲吃茶去，不曾到也雲吃茶去？」師召院主，主應喏。師曰：「吃茶去。」對於這段公案，柏林禪寺里「禪茶一味」碑記中以「新到吃茶，曾到吃茶，若問吃茶，還是吃茶」的十六字加以概論。
「吃茶去」這句禪家機鋒語，寓意深遠，讓僧者專心致志，潛行修行，平常之人活在當下，領悟過猶不及之理，以淡然之心待紛繁雜蕪之塵世，做精行儉德之人。從此，「吃茶去」也就成了禪語，奠定了趙州柏林禪寺是「禪茶一味」的故鄉的基礎。