各地美食的代表如下：
北京。北京烤鴨，以其色澤紅潤、肉質肥而不膩、外脆里嫩而聞名。
上海。小籠包，以其皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。
天津。狗不理包子，以其鮮而不膩、清香適口而聞名。
重慶。火鍋，重慶的代表美食，以其痲辣著稱。
福建。佛跳牆，屬於閩菜系，以營養豐富和獨特的風味聞名。
四川。成都以其龍抄手、豆花、擔擔麵等美食而著名。
湖南。長沙以臭豆腐、毛氏紅燒肉等地方風味菜餚而知名。
廣東。廣州以廣式靚湯、叉燒、燒鵝等美食而聞名。
雲南。雲南的汽鍋雞，是當地的特色美食之一。
遼寧。豬肉燉粉條，是東北菜的代表之一。
這些美食不僅代表了各地的風味特色，也體現了中國飲食文化的深厚底蘊和多樣性。