吉利丁的主要成份是什麼

蛋白質

吉利丁的主要成分是蛋白質。

吉利丁也被稱為明膠或魚膠，是從動物如牛、豬、魚等的骨頭、皮膚和筋膜中提煉出來的膠體。這種膠體呈淡黃色，透明狀，主要用途包括食品增稠劑。