怪味雞是中國四川省和重慶市常見的特色傳統名菜，屬於川菜系，也屬於涼菜類的一種。
這道菜以其獨特的味道而得名，這種味道通常包括麻、辣、甜、鹹、鮮、香等多種風味，喫起來百味交陳，肉質鮮嫩爽口，怪味雞的主要食材是仔公雞，製作過程中會使用多種調料，如郫縣豆瓣、糟蛋黃、醋、料酒、辣椒油、芝麻醬、香油、花椒粉等，這些調料按照一定比例混合，形成怪味雞特有的調味汁。
怪味雞的製作過程包括將雞肉煮熟後撕成小塊或絲，然後淋上調味汁，有時還會撒上脆花生仁增加口感層次。這道菜不僅味道獨特，而且營養豐富，含有較高比例的蛋白質和多種消化酶，容易被人體吸收利用，有助於增強體力和強壯身體。