向光性
向日性實際上是向光性，是植物為了更好地利用陽光進行光合作用而表現出的一種特性。以向日葵為例，從發芽到花盤盛開之前，向日葵的葉子和花盤會隨著太陽的移動而轉動，但這種轉動並非即時跟隨太陽，而是落後大約12度，即48分鐘。太陽下山後，向日葵的花盤會慢慢往回擺，等待次日太陽的升起。這種向光性是由向日葵花盤下面的莖部的一種特殊生長素控制的，這種生長素能刺激向日葵的快速分裂和繁殖，促進生長發育，並且會受到光的抑制。因此，向日葵的莖會托著花盤朝太陽方向彎曲，隨著太陽的移動而轉動。一旦花盤盛開，就不再轉動，而是固定朝向東方。
除了向光性，向日葵的生長還受到溫度、濕度、光照和土壤條件等多種環境因素的影響。向日葵耐寒且耐熱，能在不同的溫度下生長，最適宜的生長溫度是30-37℃。它對濕度的要求隨生長階段而變化，需要適量的水分以保持健康生長。向日葵喜光，需要充足的光照來促進其生長和發育。此外，向日葵還具有良好的耐鹽鹼性和耐旱性，能夠在貧瘠或鹽鹼土壤中生長，並且能夠保持水分和防止水分蒸發。