花盤
向日葵的花序，也被稱爲花盤，位於莖的頂端。花序由兩種花組成：
舌狀花：這些花位於花盤的四周邊緣，通常呈鮮豔的橙黃色，也有少數爲淡黃色或紫紅色。它們的主要功能是吸引傳粉昆蟲，因爲它們無花蕊，不結實，屬於無性花。
管狀花：這些花位於舌狀花內側，是兩性花。每朵管狀花由子房、萼片、花冠和5個雄蕊（花葯）、一箇雌蕊（柱頭）構成。
花盤的直徑一般爲20～40cm，形狀因品種而異，有凸起、凹下、平展、畸形等類型。花盤的形狀對產量有一定影響，因爲合理的維管束分佈可以使花盤中央的小花獲得較爲充足的營養，從而提高單盤產量。