炒豆芽菜是一道簡單又美味的家常菜，有多種做法。這裡提供幾種不同的方法，可以根據個人口味選擇：
家常炒豆芽。清洗豆芽並瀝乾水分，切好蔥、蒜備用。熱油，先爆香蒜瓣，再加入豆芽，大火快速翻炒。加入鹽、蚝油、生抽和適量清水，翻炒均勻，最後加入蔥段，翻炒後即可出鍋。
酸辣炒豆芽。準備綠豆芽、小蔥、蒜末和乾辣椒。鍋中加油，放入蒜末、蔥末和乾辣椒，翻炒出香味後加入綠豆芽，翻炒至軟。加入生抽、蚝油和香醋，翻炒均勻，最後加入蔥段，翻炒一下即可出鍋。
炒豆芽菜（含蝦乾）。清洗豆芽並控水，溫水泡蝦乾。鍋中加入橄欖油，放入蔥姜蒜和蝦乾爆香，再加入豆芽菜大火翻炒。噴醋後加鹽、雞精和韭菜翻炒均勻。
簡易炒豆芽。將豆芽洗淨後控水，切好蔥、姜、蒜和紅椒絲。鍋中倒入適量食用油，放入肉絲炒至變白，加入蔥花繼續翻炒。然後加入豆芽快速翻炒，調味後加入紅椒絲和韭菜，快速翻炒均勻即可。
清爽炒綠豆芽（含粉條和胡蘿蔔）。綠豆芽浸泡後清洗乾淨，胡蘿蔔切片，大蔥切絲。鍋中加油，放入花椒和小撮蔥和姜煸炒出香味。然後加入綠豆芽大火快速翻炒，調味後加入粉條和韭菜，淋入香醋增香。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和家中的食材情況選擇適合的做法。