君子遠庖廚的意思是指君子應該遠離殺生做飯的地方，即君子不應參與廚房的宰殺烹飪工作，而是應該懷有仁德之心，對生命有敬畏之情，不忍看到動物被宰殺的場景。
這句話最早出自《禮記·玉藻》：“君子遠庖廚，凡有血氣之類弗身踐也。”也就是說，凡有血氣的東西都不要親手去殺它們。後來孟子在《孟子·梁惠王章句上》中也引用了這句話，並用齊宣王以羊易牛的故事來解釋了這句話的含義，認爲君子看到動物活蹦歡跳的時候，就不忍心看見它們死去；聽到它們哀叫悲鳴的時候，就不忍心再喫它們的肉。因此，君子要把廚房安在離自己較遠的地方，以保持自己的仁德之心。
需要注意的是，“君子遠庖廚”並不是說不做飯的就是君子，而是強調君子應該具有仁愛和同情之心，尊重生命，不輕易殺生。因此，這句話也可以被理解爲對人們道德修養的一種要求和提醒。