味噌意思

味噌(みそ)是一種以黃豆為主要原料，加入鹽和不同的種曲（發酵劑）通過發酵製成的調味料。

味噌在日本非常受歡迎，常用於製作湯品、烹飪菜餚，以及作為火鍋的湯底。這種調味料不僅味道獨特，還富含蛋白質、胺基酸和食物纖維，對健康有益。味噌湯在天氣轉涼時飲用，可以暖身醒胃。

此外，味噌的種類繁多，按原料和工藝不同，大致可分為米味噌、麥味噌和豆味噌等，其中米味噌產量最多。按口味分類，味噌有辛口味噌和甘口味噌，前者味道較鹹，後者味道較甜較淡。