味素製作方法

味素的製作方法有多種，主要包括自然發酵法和化學合成法。以下是自然發酵法的詳細步驟：

準備小麥或大豆等蛋白質含量高的原料，將其洗淨後曬乾或烘乾 。

將曬乾或烘乾 的原料磨成麵粉，然後加水浸泡，分解出麵粉中的糖分。

加入一定量的發酵微生物進行發酵，形成原始的味素溶液。

將提取出的味素溶液層層過濾，去除雜質並進行脫色處理。

隨後利用物理加熱的方式將汁液中的水分蒸發，水分被蒸乾後留下的柱狀結晶就是我們通常所見的味素。

需要注意的是，這是一種傳統的製作方法，現代工業生產中味素也可以通過化學合成法製得。