呷酒是什麼酒

咂酒

呷酒，又名咂酒，是一種具有豐富文化和歷史內涵的酒。

呷酒主要原料以糯高粱等數種糧食釀製而成，其濃度不高，多則十幾度，少則幾度，大人小孩皆可飲用。它起源於秦漢前的四川渠縣，與中華文明同步，是四川省非物質文化遺產。呷酒的釀造過程非常講究，包括選料、浸泡、煮沸、蒸煮、散熱、下藥、發酵、貯藏等八道工序。在飲用時，通常會揭開罐口，放入紅糖或白糖，插入吸管，用開水兌入後即可飲用。

此外，呷酒不僅是一種美味的飲品，還蘊含著深厚的文化意義，常用於慶祝各種重要場合，如結婚、生日、升學等宴會。