中國南方少數民族地區
咂酒是中國南方少數民族地區普遍流行的一種獨特的飲酒習俗，具體涉及漢族、壯族、土家族、苗族、布依族、羌族、藏族、高山族、彝族等多箇民族。這種飲酒方式不僅體現了這些民族的獨特文化，還保留了人類最古老、最原始的飲酒方式——咂飲。咂酒的釀造工藝歷史悠久，至少有2300年的歷史，在中國酒文化中佔有重要地位。
咂酒的特色不僅在於其獨特的釀造方式和飲用習俗，還在於其使用的原料和釀造工藝。例如，墊江咂酒是重慶墊江縣的特色文化代表，具有千餘年的釀造歷史，採用粳米或麥粟等雜糧爲原料，酒汁與酒糟始終保留在同一容器內，密封不動，飲用時使用空心直管插入酒器內吮吸。
此外，咂酒在多箇省份和地區都有流傳，如兩廣、兩湖、四川、雲南、貴州及臺灣等地區。這些地區的咂酒文化各具特色，反映了當地民族的風俗和傳統。例如，貴州地區的咂酒使用多種糧食混合發酵釀造，而苗族人民的咂酒則以糯米、小麥爲主料。
總的來說，咂酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化象徵，它在中國南方少數民族中廣泛流傳，體現了這些民族的獨特文化和傳統。