"咋糊"可能是指製作糊漿的方法，常見的方法有全蛋糊、水粉糊、脆皮糊、氣泡糊等。
全蛋糊是一種常用的糊漿，製作方法是碗中打入一箇雞蛋，攪散後加入玉米澱粉60克，可以根據雞蛋的大小調整澱粉的量，再放入0.5克鹽，攪拌均勻後，加入十克大豆油或花生油，再次攪拌均勻，使油和麪糊融合。這種麪糊的特點是先脆後軟，適用於做各種軟炸菜，如軟炸裏脊、軟炸蝦仁等。
水粉糊也叫硬糊，調這種糊綠豆澱粉、土豆澱粉是首選。碗中放入80克土豆澱粉，一克鹽，加入水60克到70克左右，用手抓起來成一條直線，放入大豆油15克，大豆油可以分兩次放入，使油和麪糊徹底融合到一起。這種麪糊是用於製作東北鍋包肉、溜肉段等口感比較脆的菜餚。
脆皮糊的製作方法是碗中放入普通麪粉50克，土豆澱粉也就是生粉60克，泡打粉三克，小蘇打一克，食用鹽一克，加入清水110克，少量多次的加入，採用左三圈右三圈的手法把麪粉調成麪糊，徹底攪拌均勻以後，撩起成一條直線就可以了，加入植物油15克，可以分兩次加入，使油和麪糊徹底融合到一起。這種麪糊也叫外用脆皮糊，製作各種需要掛糊的菜餚，如糖醋里脊、炸蘑菇、炸茄盒等。
氣泡糊的製作方法是碗中單手打入一箇蛋清，不要蛋黃，放入普通麪粉20克，玉米澱粉20克，土豆澱粉也就是生粉50克，泡打粉兩克，食用鹽一克，加入清水20克，用筷子攪拌均勻，調成麪糊，再加入植物油30克，這一種麪糊油放的最多，可以分三次放油放進去以後徹底攪拌均勻，使麪糊和油融合到一起。