Crema 咖啡上面的泡沫被稱為「Crema」。 Crema是意式濃縮咖啡表面呈淡淡棕紅色的緻密泡沫，是由咖啡豆在烘焙過程中產生的二氧化碳以及水溶性脂肪化合物在高壓萃取時形成的。Crema是咖啡風味的重要組成部分，包含了咖啡的香氣和味道。