咖啡凍的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備一杯濃縮咖啡液。使用半自動咖啡機磨14克咖啡粉，或者用2克無糖黑咖啡粉與35毫升熱水沖泡。
在小鍋中混合40克白涼粉、10克零卡糖和400毫升純淨水，攪拌均勻。
用小火加熱至湯汁渾濁並開始冒小泡，即將煮開時，倒入35毫升濃縮咖啡液，攪拌均勻後關火。
靜置1分鐘，待湯汁微熱時倒入無水無油的保鮮盒中，撇去浮沫，使咖啡凍表面平整。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1到2小時，直到咖啡凍完全凝固。
凝固後取出，切成小塊或直接用勺子食用，可搭配椰漿或牛奶增加風味。
這是一種低熱量咖啡凍的做法，適合想要減少糖分攝入或正在減脂期的人士。