咖啡的保存時間和風味保持時間取決於其形式和保存條件：
對於咖啡豆，在適當的儲存條件下，其保質期通常為1年。新鮮烘焙的咖啡豆在最佳風味期（巔峰期）內能保留最多的香氣和風味物質，這段時間大約為兩至三周。烘焙後一周內是咖啡風味的巔峰期，之後風味會逐漸下降。
對於現磨咖啡粉，未開封的袋裝現磨咖啡粉的保質期大約為六個月至一年。一旦開封，建議在兩周內飲用完畢以享受最佳風味。
對於沖泡後的咖啡，科學家已證明，沖泡後45分鐘不飲用的咖啡會受到空氣中細菌、真菌和微生物的污染，味道開始變化。因此，沖泡後的咖啡最好在2至3小時內飲用完畢。
此外，對於含有牛奶的咖啡（如拿鐵、澳白、dirty），牛奶在室溫下超過30分鐘後有害細菌開始活化繁殖，因此含奶類咖啡的最佳飲用時間是儘快。