咖啡的分類可以根據製作方法和口味特點進行劃分。常見的咖啡類型包括：
意式濃縮咖啡 (Espresso)：通過高壓萃取製作而成，口感濃郁，油脂豐富。
美式咖啡 (Americano)：在濃縮咖啡的基礎上加入大量水製成，口味較淡。
拿鐵 (Coffee Latte)：在濃縮咖啡中加入打發的牛奶，咖啡與奶的比例大約爲1:1。
卡布奇諾 (Cappuccino)：由濃縮咖啡、蒸汽牛奶和泡沫牛奶各用三分之一製作而成。
摩卡 (Mocha)：由濃縮咖啡、巧克力醬、奶油和牛奶混合而成。
康寶藍 (Kon Panna)：在濃縮咖啡中加入奶油。
瑪奇朵 (Macchiato)：在濃縮咖啡中加入打發的牛奶和奶泡。
澳白 (Flat White)：在濃縮咖啡中加入輕打發的牛奶和奶泡。
焦糖瑪奇朵：在熱牛奶中加入濃縮咖啡和焦糖。
愛爾蘭咖啡：帶有酒味的咖啡，內含愛爾蘭威士忌。
維也納咖啡：在溫熱的咖啡底撒上砂糖，倒入黑咖啡，並在表面放上奶油。
此外，還有一些特殊的咖啡飲品，如髒咖啡（Dirty）、手衝咖啡等，這些通常是根據製作方式和口味特點來命名的。