泡咖啡的方法取決於咖啡的種類,以下是兩種常見的咖啡泡法:
掛耳咖啡的泡法:
撕開包裝袋,取出掛耳包。
打開掛耳包並掛在杯子上。
分三次沖泡,第一次注30ml水,等20-30秒讓咖啡粉燜蒸。
接下來再間隔10秒注水兩次,每次約60ml。
沖完後取下掛耳包就可以享用了。
手沖咖啡的泡法:
秤取適量咖啡豆,例如15克,比例為1:15,即要注入225克的熱水。
在沖煮前用熱水潤濕濾紙,讓濾杯和濾紙更貼合。
將咖啡豆研磨成中等偏細的程度。
將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中,等待水溫達到沖煮所需的程度即可開始沖煮。
整個沖煮過程將注水分為三段,第一段注水注入30克水量進行悶蒸,時間為30秒。
第二段注入水量到125克,隨後等待咖啡液下降到一半。
最後注入最後一段水量到225克,等待咖啡液過濾,總萃取時間為2分鐘。