製作咖啡拉花的過程涉及到幾個關鍵步驟,包括製作意式濃縮咖啡、加熱並打發牛奶、以及通過特定的技巧在牛奶上繪製圖案。以下是詳細的步驟:
製作意式濃縮咖啡。使用半自動意式咖啡機製作約30毫升的意式濃縮咖啡。
加熱並打發牛奶。使用咖啡機自帶的蒸汽噴頭加熱牛奶,並打發至適合拉花的狀態。牛奶的溫度應保持在60到65度之間。
拉花技巧。以手腕為軸,左右晃動拿著拉花杯的手腕,穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。逐漸往後移動,縮小晃動的幅度。最後收杯時往前一帶,順勢拉出一道細直線。以鬱金香為例,拉花的開始動作要左右晃動拿著拉花杯的手腕,穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動,逐漸往後移動,縮小晃動的幅度。最後收杯時往前一帶,順勢拉出一道細直線,掛出杯中鬱金香的梗作為結束。
融合奶泡和咖啡。將打發好的牛奶倒入裝有咖啡的杯子中,使用勺子在牛奶表面繪製圓形或其他圖案。
細節裝飾。可以使用勾花針或牙籤在牛奶表面繪製更細緻的圖案。
這個過程需要一定的練習才能掌握,但一旦熟練,就可以製作出各種美麗的咖啡拉花圖案。