製作咖啡蛋糕的方法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
準備咖啡液。將15克咖啡粉倒入45克熱開水中，攪拌均勻後冷卻備用。
準備蛋糕糊。將三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入20克白砂糖，再倒入25克玉米油和咖啡液，攪拌至乳化。然後篩入60克低筋麵粉，攪拌均勻，避免過度攪拌以免影響蛋糕的鬆軟度。
打發蛋白。在蛋清中加入30克白砂糖和幾滴白醋或檸檬汁，用打蛋器先慢速攪打至發白，再轉快速打發至提起打蛋頭呈現雞尾狀。
混合蛋糕糊和蛋白。將三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。然後將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烘焙蛋糕。將蛋糕糊倒入模具中，平整表面後輕輕震出氣泡。預熱烤箱至上下火150度，將模具放入烤箱中層，烤約50分鐘。
脫模和裝飾。烤好後取出蛋糕，輕震幾下後倒扣晾涼，然後脫模。可以根據個人喜好添加咖啡奶油或朱古力裝飾。
這個方法可以製作出味道醇香的咖啡戚風蛋糕。在製作過程中，可以根據個人口味調整咖啡粉的用量，或者添加其他喜歡的配料，如朱古力豆。