咖啡豆的烘焙技巧主要包括以下幾個方面：
烘焙程度的選擇。根據所需的咖啡風味來選擇烘焙程度，淺焙使咖啡具有清淡的香氣和強烈的酸味；中焙和深焙的咖啡豆則具有更豐富的香醇口感和苦味。
烘焙前的準備工作。選擇高品質、新鮮、無瑕疵的咖啡豆；預熱烘焙機至適當的溫度（一般200-220℃）；準備好計時器、溫度計、烘焙罐和烘焙棒。
烘焙過程中的注意事項。控制好咖啡豆的數量和均勻性；控制烘焙時間和溫度（淺焙8-10分鐘，中度10-12分鐘，深度12-15分鐘，溫度控制在180-220℃之間）；掌握烘焙過程中的水分蒸發、豆皮膨脹等變化；控制烘焙後的冷卻過程。
烘焙手法。單品烘焙，不與其他豆子混合，適合探索不同烘焙度的味道特徵；混合烘焙，兩種以上咖啡豆在生豆階段混合，適合綜合咖啡的製作；長時間烘焙，低溫長時間烘焙，適合調節苦味；低溫烘焙，降低溫度以減少烘焙時間；短時間烘焙，高溫快速烘焙，有助於調整酸味；雙重烘焙，分兩次烘焙，用於去除澀味和不平衡的風味。
生豆的選擇與處理。測量生豆的含水率，避免過高或過低；挑選出可能影響烘焙效果的生豆，如瑕疵豆或密度低的豆子。
這些技巧有助於製作出符合個人口感的咖啡，不同的烘焙程度和手法會帶來不同的風味特徵，需要根據具體情況進行調整和實踐。