咖喱什麼意思

用多種香料烹製的醬汁

咖喱是一種用多種香料調配而成的複合調味料，源自泰米爾語，意指用多種香料烹製的醬汁。

咖喱的主要原料是薑黃，通常還搭配芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然、丁香等香辛料。咖喱的味道辛辣且帶有甜味，具有獨特的香氣，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般與肉類和米飯一起食用。