咖喱牛肉乾的做法如下:
準備牛肉。選擇牛瘦肉,順著牛肉紋理切成約5毫米厚的片,切得過薄容易烤乾,過厚則不易烤透。
煮肉。將切好的牛肉片放入鍋中,加入兩片姜和足量冷水,加一點料酒去腥,用大火煮開,然後轉中火煮5分鐘,徹底去除血水。
調味。將牛肉片沖洗乾淨,準備炒鍋,放入兩勺糖、三勺生抽、一勺魚露、一大勺咖喱粉,攪拌均勻,讓牛肉片兩面沾滿醬汁,放置10分鐘讓肉入味。
烤制。將牛肉片平鋪在烤盤上,放入預熱至140攝氏度的烤箱中,先烤10分鐘,然後取出翻面,再撒上一層咖喱粉,繼續烤5分鐘。
調整。根據個人口味,可以添加其他調料,如辣椒粉、花椒粉等,烤制過程中注意觀察牛肉的變化,避免烤焦。
完成。烤制完成後,牛肉乾即可出爐,冷卻後即可食用。
這個方法是一種常見的家庭做法,可以根據個人口味調整配料和烤制時間。