咖喱魚旦是一道美味的菜餚,做法如下:
準備好所需的材料,包括黃油、大蒜、洋蔥、雞肉、薯仔(土豆)、紅蘿蔔、咖喱塊、椰漿、水、魚旦、火腿、蒜瓣、小米辣、生粉水、芝士片。
鍋里加入黃油爆香大蒜後,加入洋蔥翻炒。
加入雞肉炒至半熟。
加入薯仔和紅蘿蔔翻炒。
加入4塊原味的咖喱塊和100ml椰漿,再加入適量水燜一燜材料。
待汁收乾大概一半後加入魚旦翻炒一下。
將鍋內材料和汁轉入砂鍋中,加入砂鍋一半位置的開水,再加入一塊微辣咖喱塊。
要不時攪拌一下材料防沾鍋。
煮開魚旦浮面即可,如果想更入味,關火後可以靜止燜2-3小時再吃。
煮好的咖喱魚旦可以搭配蕃茄醬食用,酸酸甜甜,乾淨又美味。
另一種家庭版的做法是:
厚切土豆片煮熟備用。
火腿切條備用,魚旦控乾水分。
另起乾淨水,把魚旦與火腿一起放入鍋中,開火煮滾後十分鐘左右,放入切好的蒜瓣與小米辣。
魚旦滾開後放入咖喱塊,用勺子攪拌開,再放入生粉水(邊攪拌邊加入)。
最後放入芝士片,待化開後即可食用。因為這個咖喱片鹽度是夠的,所以沒有再加鹽,味道剛剛好。