製作鹹肉並降低其鹹度的方法有多種，以下是一些有效的方法：
浸泡法。將鹹肉切成小塊或薄片，放入溫水中浸泡2到3小時，每升水加入一小勺食用鹽。這樣，鹹肉中的鹽分會往水中溶解，從而降低鹹度。
鹽水漂洗法。使用低於鹹肉鹽分的濃度水進行漂洗，讓鹹肉中的鹽分逐漸溶解在鹽水中。最後再用淡鹽水清洗一下。
焯水法。將鹹肉切成適合炒制的大小，在下鍋炒之前先用清水焯一遍，這樣能去除大部分鹹味。
煮沸法。將鹹肉切片後煮15到20分鐘，然後撈出清洗一到兩遍，這種方法可以有效去除鹹肉中的鹹味。
以上方法均可有效降低鹹肉的鹹度，可以根據個人喜好和具體條件選擇合適的方法。在後續烹飪時，注意調味，避免再次變鹹。