哋哩 是粵語中的一個術語，主要用於餐館酒樓中，指的是負責將炒好的菜品從廚房端到餐廳的工作人員。這個職位在廣東地區被稱為地喱，實際上並不是服務員，而是傳菜員。在稱呼時，通常會加上「妹」字頭，比如「地喱妹」，這通常指的是年輕的女性傳菜員。這個詞彙是英文「deli」的音譯。
傳菜員在酒店或餐館中是一個重要的職業，他們負責在不同的檔口傳送菜品，如海鮮池、冷盤、燒臘、熱菜等。儘管地喱人員穿著服務員制服，且編制屬於餐廳，但他們的工作地點主要在廚房。這個職位的工作不僅需要良好的溝通能力和體力，還需要較強的記憶力。
斑地哩 是一個外來語，應該是「PANTRY」的白話音譯，在酒樓里指的是傳菜部。有時人們會好奇為什麼選擇了這三個字作為稱呼，而不是其他的諧音字，有人甚至開玩笑說如果是由他們來命名，可能會直接稱之為「搬地雷」。