唐朝煮茶法主要 包括以下步 驟：
炙茶：用竹 夾 夾住茶 餅，放在火上烘烤， 並不停地翻 轉，待茶 餅烤出香 氣 後取出。
碾 羅： 將烤好的茶 餅用 紙包好，封存香 氣，待茶 餅冷 卻 後放入茶碾中碾成茶末，再 將碾好的茶末 過 篩，以保 證茶末粗 細均 勻，形 狀一致。
煮水：煮水的 過程分 為三沸，一沸如 魚目微有 聲，二沸 緣 邊如 湧泉 連珠，三沸 騰波鼓浪。在一沸 時，根 據水量加入 適量食 鹽 調味；二沸 時，舀出一勺水 備用， 並用竹 夾在 鍋中 環 繞 攪 動，形成漩 渦，然 後 將茶末 從漩 渦中心投下；三沸 時， 將 剛才舀出的水倒入 鍋中止沸，此 時 鍋中茶 湯表面 會生成一 層白色茶沫。
分茶：把茶沫上形 狀似黑 雲母的一 層水膜去掉，否 則茶 湯味道 會不 純。然 後 將茶 湯均分到各 個茶 盞中趁 熱 飲用。
此外，唐人煮茶 時 還 會往茶 湯里加入 鹽、 蔥、姜、橘皮等各 種 調味品 來 調味。