唐朝的 飲食 習 慣 豐富多彩，主要 體 現在以下 幾個方面：
麵食 為主。唐朝 時期， 麵食是主食中的主要部分，特 別是各 種 餅 類食物。 這些 餅 類 包括蒸 餅、煎 餅、胡 餅、 湯 餅等，其中胡 餅即 現代的烤 餅，表面撒有芝 痲增加香味。唐朝的 麵食分 類 細緻， 與 現代有很大差 異。例如，蒸 餅在唐朝可以指 饅 頭， 湯 餅 則可以指 麵條。
肉 類以羊肉 為主。唐朝人喜 歡的肉食主要是羊肉， 這是因 為牛肉在 當 時是受保 護的，而 豬肉、 雞 鴨等 雖然存在但不是主要肉食。羊肉的膻味 較大，因此能去膻味的胡椒在唐朝地位很高， 價格昂 貴。唐朝人 還喜 歡吃 魚和 獵物，如鹿、兔子、野 豬等。
蔬菜 種 類有限。 現代常 見的蔬菜如西 紅柿、土豆、青椒、 紅薯、洋 蔥、辣椒、玉米在唐朝都是未 見的。 當 時常 見的蔬菜 包括秋葵（ 當 時 稱 為 「冬 莧菜 」）、薤（ 現在 稱 為 「藠 頭 」），以及一些 現在不常 見的蔬菜如葵。
調料和甜 點多 樣。唐朝 時已使用多 種 調料，如花椒、豆蔻、桂皮、 陳皮等， 還有一些 複雜的 調料如豆豉、豆 醬。甜 點 種 類也很多，如酥山（一 種 帶有欣 賞性的降 溫甜 點）、蜜唧（用蜜 餵 養的小老鼠）、糖酪 櫻桃等。
飲食 習 慣的普及。唐朝 時期，一日三餐在北方中原地 區基本普及，早餐一般在天色微明 時，午餐在正午，晚餐 時 間比 現代早一些。
綜上所述，唐朝的 飲食 習 慣不 僅 體 現在 麵食和肉食的多 樣性上， 還 體 現在 對蔬菜和 調料的 廣泛使用上。 這些 習 慣反映了 當 時人民的生活方式和文化特色。