啤酒花（學名：Humulus lupulus），是桑科葎草屬的多年生攀援草本植物，原產於歐洲和美洲，是啤酒釀造過程中不可或缺的原材料。以下是啤酒花的主要特點和作用：
天然防腐：啤酒花具有天然防腐作用，能夠延長啤酒的保質期。
形成細膩泡沫：它能夠使啤酒形成細膩且持久的泡沫，增加啤酒的口感和視覺享受。
澄清麥汁：啤酒花有助於澄清麥汁，使啤酒變得清透。
平衡甜度：它能平衡麥芽汁的甜度，使啤酒口感更加可口。
賦予苦澀味道和清爽香氣：啤酒花的苦味主要來源於其中的異α-酸，賦予啤酒獨特的苦澀味道和清爽香氣。
藥用價值：除了在釀酒中的應用，啤酒花還具有健胃消食和安神利尿的藥用價值。
啤酒花在啤酒釀造中的地位非常重要，被譽爲“啤酒的靈魂”。我們日常所喝的啤酒，就是利用啤酒花作爲原材料製作出來的。在釀造過程中，一般會選用雌性花苞，因爲它們含有更多的有益成分，如異α-酸和酒花精油，這些成分共同作用，使啤酒具有獨特的味道和香氣。