啤酒雞翅的做法如下：
首先在雞翅的兩面打上花刀，深至入骨，這樣既方便入味，又容易煮出血水。
把大蔥切成段，姜蒜切成片，還可以使用桂皮、八角、香葉和幹辣椒等調料。
鍋裏燒水，冷水時放入雞翅焯水，大約2分鐘後將雞翅倒出控水，並沖洗乾淨。
鍋裏放油燒熱，潤鍋後倒出多餘的油，撒一點食鹽防止雞翅粘鍋。
把雞翅放入鍋中煎至兩面焦黃，中小火，不時晃動鍋子使雞翅均勻受熱。
煎好後放入薑片、蔥段、料酒去腥，再加入醬油烹出醬香。
倒入一罐啤酒（約500毫升），如果只使用啤酒，酒精味可能過重，可再加一些清水稀釋。
加入老抽上色，兩三顆冰糖，以及食鹽和雞精調味。
攪拌均勻後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮七八分鐘，直到雞翅變軟。
開大火收汁，不停攪拌或晃動鍋子，直到湯汁濃稠，顏色變深。
最後將雞翅擺盤，可撒上一些熟白芝麻和小蔥末點綴。
這樣一道美味的啤酒雞翅就完成了。