嗦螺是一道美味的菜餚，主要以田螺為主要原料，配以辣椒、紫蘇葉、蒜頭、生薑等調料。製作嗦螺的步驟如下：
準備田螺：首先將田螺放在清水中浸泡兩天，期間換幾次水，以便田螺吐出泥沙。使用刷子清潔田螺的外殼，然後剪去尾部，再次用水浸泡，並加入幾滴香油，使田螺進一步吐沙。
準備配料：辣椒切碎，姜切片，蒜切碎，紫蘇葉切小片。
烹飪過程：在鍋中燒油，油量可以適當多一點。油熱後加入清洗乾淨並瀝乾水的田螺翻炒。炒一兩分鐘後，加入辣椒和鹽繼續翻炒，然後加入足夠的清水蓋過田螺。
調味：大火燒開後加入生薑和紫蘇葉，中途翻動幾次。當水分減少到大約三分之一時，加入蒜片和調味料如十三香、雞精、耗油和生抽。調整湯的味道，使其比平時吃的菜稍鹹一些。
出鍋：當螺肉能夠輕易吸出時，再煮一分鐘即可出鍋。將田螺和湯汁倒入盆中，浸泡一段時間以便更入味。
享用：在夜色中，擺上嗦螺和小菜，配以冰啤酒，享受美食。
烹飪技巧包括確保田螺吐淨泥沙，並且外殼也要清潔乾淨。此外，調整湯的味道時要注意鹹淡適宜。