鍋巴菜
嘎巴菜，原名鍋巴菜，是天津獨有的地方風味小喫，深受消費者喜愛。
嘎巴菜起源於清代，由山東煎餅演變而來，至今已有300年曆史。嘎巴菜的主要原料是綠豆和小米，先將這些原料水磨成漿，然後攤成薄厚均勻的煎餅，類似鍋巴，煎餅晾乾後被切成柳葉形小條。這些小條再浸入素滷中，盛入碗中，加入芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊以及滷香乾片和香菜沫等六種配料製成。
嘎巴菜的成品色彩豐富，味道多元，香氣撲鼻，鍋巴部分香嫩有咬勁，味道美妙且營養豐富。在天津，嘎巴菜不僅是一種食物，也是一種湯品，還是一種菜品，成爲了天津獨有的特色佳餚。