嘎牙魚學名叫黃顙魚。
嘎牙魚又叫黃顙魚，為鱨科，黃顙魚屬的一種魚類。體長約20cm，腹面平直，體後半部側扁，尾柄較細長。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及齶骨上有絨毛狀齒帶。其肉質細嫩，味道鮮美，除脊椎骨上的小刺基本無細刺，多脂。鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益體強身、發奶之功效。
嘎牙魚的處理方法有很多種，例如：左手拇指和食指緊緊掐住背鰭，讓出刺尖部分避免扎傷手指，掐住背鰭後把魚體壓在菜板上，右手用菜刀切斷兩側胸鰭的尖刺和背鰭的尖刺，然後左手握住嘎魚北部，使魚肚朝上，右手拿剪刀從嘎魚肛門處一直剪到魚嘴的位置，清理掉內臟和魚鰓並用清水沖洗乾淨即可。
此外，嘎牙魚的做法也有很多種，可以紅燜、煲湯、燉茄子吃，也可以醬燜，都非常美味且富有營養。