四大名醋之首

山西老陳醋

四大名醋之首是山西老陳醋。它產於山西省清徐縣，是中國傳統名醋之一，以其悠久的歷史、獨特的釀造工藝和卓越的品質而聞名。山西老陳醋的釀造原料主要包括高粱、豌豆、大麥等五穀雜糧，經過蒸、酵、熏、淋、曬等工藝釀製而成。它的色澤黑紫，味道清香，質地濃稠，酸味醇厚，回味綿長，因此享有「天下第一醋」的盛譽。