炒四季豆的步驟如下：
準備材料。將四季豆去頭尾，撕掉細絲，洗淨後控水，切成斜段。準備去籽的青椒和蒜瓣，青椒切小段後切成小條，蒜瓣切成薄片。另外準備一些五花肉，去皮後切成薄片，再切成小條。
焯水。在鍋中加水燒開，加入食用油和少許食鹽，放入四季豆焯水5分鐘左右，以破壞四季豆中的皂素，避免中毒。
炒制。鍋中倒入食用油，油熱後放入五花肉炒至微焦，盛出多餘油脂。加入大蒜片、四季豆和青椒絲，大火翻炒均勻。
調味。加入食鹽、雞精、生抽和蚝油調味，快速翻炒均勻。
此外，可以根據個人口味加入乾紅辣椒、花椒等增加風味。炒至四季豆入味即可出鍋。需要注意的是，四季豆一定要炒熟才能食用，以避免含有皂苷和血球凝集素導致的中毒風險。