蠔油炒蛤蠣

蚝油炒蛤蜊是一道美味的菜餚，製作方法如下：

蛤蜊需要提前用清水洗淨，並在水中加入少許鹽和幾滴油，讓其吐沙，中途需多次換水，直至水清沙淨。

準備蔥、姜、蒜，根據口味可加入紅辣椒或泰椒切好備用。

鍋中加熱後加入適量油，放入蔥、姜、蒜和辣椒爆香。

加入蛤蜊快速翻炒，然後加入蚝油調味。

蓋上鍋蓋，燜煮至蛤蜊開口即可。

此外，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。例如，可以加入少許鹽、糖、料酒等提味。這道菜色香味俱佳，適合大多數人的口味。