川菜
四川菜，也稱爲川菜，是中國四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名。
四川菜的原料主要來自四川地區內的山珍、水產、蔬果等，而調輔料則主要包括川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳等。川菜的味道以麻辣、魚香、怪味爲主要特點。川菜可以分爲三派：蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫），分別代表四川不同地區的烹飪風格。代表菜品包括魚香肉絲、宮保雞丁、紅燒牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、乾煸四季豆、肉末茄子、口水雞、香辣蝦、麻辣雞塊、重慶火鍋、雞豆花、酸辣土豆絲、辣子雞、青椒肉絲等。
此外，四川菜不僅在中國享有盛名，而且在全球華人的社區中也非常受歡迎。它的創新和多樣性，使其成爲中國乃至世界菜系中的重要組成部分。