「四性五味」是中醫學中用來描述藥物性質和味道的兩個概念。以下是詳細介紹：
四性，又稱為四氣，指的是藥物對人體產生的不同效應，具體寒、涼、溫、熱，其中寒與涼、熱與溫有其共性，只是程度上的不同，平性則是不明顯偏寒或偏熱的藥性。四性代表了藥物對人體產生的不同效應，如寒涼藥物通常用於清熱、解毒，而溫熱藥物則用於溫經、散寒。
五味則是指藥物的味道，包括辛、甘、酸、苦、鹹，還有淡味和澀味，但長期以來將澀附於酸，淡附於甘以合五行配屬關係，故習稱五味，這些味道不僅代表藥物的口感，也反映了藥物的作用和功效。例如，辛味藥物有發散作用，甘味藥物可以補益，苦味藥物有清熱解毒的作用，酸味藥物能收斂止瀉，鹹味藥物則有軟堅散結的效果。
「四性五味」理論不僅用於指導中藥的使用，也適用於食物的選擇和搭配，以適應個人的體質和健康狀況。