回鍋什麼意思

重新加熱或烹調已熟的食品

「回鍋」的意思是重新加熱或烹調已熟的食品。

例如，將已經煮熟的肉類或蔬菜再次放入鍋中進行烹飪，在一些地方，「回鍋」也指一種特定的烹飪方法，如川菜中的「回鍋肉」，這種烹飪方式通常包括先將食材煮熟，然後再用炒、燉等方式進行二次加工。