固形物含量是什麼

固體物質在混合物中的比例

固形物含量是指固體物質在混合物中的比例，通常以質量百分比表示。在食品行業中，固形物含量特指含有固、液兩相物質的食品中的固體部分，但不包括可溶性固形物。例如，在罐頭食品中，固形物含量是指瀝乾後的固體物質占標明淨重的百分比。固形物的測量可以通過烘乾 加熱法進行，這種方法會去除樣品中的水分，留下固體物質，然後計算其占總質量的百分比。這種方法也被稱為不揮發物含量的測定。