國宴菜的製作通常包括以下幾個步驟：
準備材料。選擇新鮮、高質量的食材，如海鮮、肉類、蔬菜等。
烹飪。根據不同的菜品，採用不同的烹飪方法，如炒、燉、蒸、炸等。在烹飪過程中，注意火候和時間控制，以保持食物的原汁原味。
調味。使用各種調料，如生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、胡椒粉等，以增強食物的風味。
裝盤。將烹飪好的食物精心擺盤，考慮色彩搭配和造型美觀，以提升整體的視覺享受。
以下是一些具體的國宴菜品做法：
涼拌剁椒團圓皮蛋。將皮蛋切成四瓣，加入剁椒、蒜泥、醋、生抽、麻油、糖、雞精等調料拌勻。
三鮮福包。將雞肉、蝦仁、豬腿肉和豆腐皮等材料剁碎後混合，加入竹筍、香菇、胡蘿蔔等配料，製成餡料，包裹成包後蒸煮。
金瓜鮮蘑海蠣煲。將金瓜、海蠣、杏鮑菇、豆腐、玉米、胡蘿蔔和青豆等材料蒸熟後，加入調味料煮制。
福氣滿滿小棗饃。使用中筋麪粉、酵母、溫水和奶粉製作麪糰，發酵後包入小棗，蒸熟。
酥烤鯽魚。選用小鯽魚，炸至金黃後放入砂鍋中，加入醬瓜、醬子姜、蔥、紅椒等輔料，用生抽、白糖、香醋等調味料燒煮。
油淋仔雞。選用山地童子雞，醃製後炸至斷生，再剁成條形塊，用調味汁拌勻。
香麻海蜇。選用海蜇皮，加入生抽、白糖、香醋、花椒粉、香油和黃瓜、熟芝麻、紅椒等輔料製作。
這些菜品不僅味道鮮美，而且製作工藝精細，體現了中華飲食文化的獨特魅力。