製作土耳其烤肉的方法有多 種， 這裡介 紹 幾 種不同的做法：
轉烤
材料： 選 擇牛肉、羊肉或 雞肉作 為主要原料。
醃製：在肉中加入 適量的 鹽、 優酪乳、牛奶、洋 蔥等 調料， 攪拌均 勻 後抹上油。
烤制：使用一根粗大的 鐵棍 將肉片穿起 來，形成 一個大肉 團。 廚 師不停地 轉 動 鐵棍 進行 燒烤。 當一 側烤熟 後， 轉 過 來切下肉片，用油 攪拌 後即可食用。 這 種烤肉比 較 乾，需要注意火候。
二烤
材料：主要原料是羊羔肉。
醃製：加入 適量的 鹽、胡椒、洋 蔥 調味 後 攪拌均 勻。
烤制：使用 鐵棍 將肉片穿起 來，先在 特製工具上稍微烤一下，然 後 將表面烤熟的肉切下 來，用炭 爐 繼 續烤至肉熟透。
串烤
材料： 選用 優 質的羊羔肉。
醃製：剔去筋骨 後切成小 塊，加入 鹽、 優酪乳、油等 調料 攪拌。
烤制：用 鐵 絲穿起肉 塊，放入 冰櫃冷 凍 後放在炭 爐上烤10至20 分鐘。烤好 後取下肉 塊，配以新 鮮洋 蔥食用。
阿 達 納烤肉
材料：主要原料是羊肉。
處理： 將肥瘦羊肉分 別剔 開，用 特製弧形大刀切剁成小 細 塊 後合起 來揉成肉 團。
烤制：用泉水 將肉 團裹到 鐵桿上， 置於炭 爐上 燒烤。阿 達 納烤肉中肥肉 較多，味道甜辣。
在 製作土耳其烤肉 時，可以搭配烤青椒、西 紅柿和 鹹 優酪乳一起食用，以解 膩和助消化。每 種做法都有其 獨特的 風味和 製作技巧，可以根 據 個人喜好和食材的可用性 選 擇 適合的做法。