製作土豆 燉五花肉的美味做法如下：
準備材料。五花肉切成小 塊，土豆切成 滾刀 塊， 準備好 薑片、 蔥段、蒜片、八角、香 葉等香料。
焯水 處理。 將五花肉放入冷水中，加入料酒焯水，去除血沫和 雜 質。
炒糖色。在 鍋中加入少量油和白糖，用中小火炒至糖溶化成焦糖色，然 後加入五花肉翻炒均 勻。
加入 調料和水。加入生抽、老抽、料酒、蚝油等 調味料，再加足 夠的水 沒 過肉 塊。
燉煮。 將 鍋 蓋 蓋上，用中火 將水 燒 開 後 轉小火 燉煮30至40 分鐘，直到肉 變 軟。
加入土豆。 將 燉好的五花肉 撈出，然 後加入土豆 塊， 繼 續 燉煮5至10 分鐘，直到土豆 變 軟。
調味和收汁。根 據口味加入 適量的 鹽和 雞精 調味， 開大火收汁，同 時可以加入 蔥花增加香 氣。
出 鍋 裝 盤。最 後 將肉和土豆盛出 裝 盤，即可享用。